Svařené víno

V létě by nás to ani nenapadlo, ale když se ochladí tak nám chutná horké svařené víno. Nejde jen o chuť. Možná víte, že se používá jako první pomoc při prochladnutí. Pro jeho hřejivé účinky a obsah tříslovin je svařák doporučován i při nachlazení. Má prokázané antiseptické účinky. Rozšiřuje cévy a proto jeho rozumná konzumace je i prevencí kardiovaskulárních onemocnění. Působí proti chudokrevnosti, posiluje imunitní systém, zlepšuje náladu. Každý má asi svůj osvědčený recept, který přizpůsobil své chuti. Můžete vyzkoušet ten můj.

Do nerezového hrnce dejte cukr. Připravte z něj karamel, pozor na jeho barvu, měla by být medová, když by byla tmavá, karamel by zhořkl. Karamel nepřekyseluje organismus jako klasický cukr, to psal už páter Ferda, tak proč to nezkusit? Nerezový hrnec použijte proto, že smalt by mohl být vysokou teplotou poškozen. Karamelizovaný cukr zalejte vínem, když zalejete hned, může dojít k bouřlivé reakci, proto méně odvážní nechají karamel trochu vychladnout. Víno nevaříme, jen necháme rozpustit karamel při cca 75°C. Do malého hrnečku dejte asi deci vody a přidejte oblíbené koření. Nechte povařit, chvilku louhovat, poté sceďte do vína. Do hotového nápoje můžete přidat kolečko citronu nebo pomeranče. A jaké dávám koření? Skořici, badyán, kardamom, hřebíček, pomerančovou kůru, kurkumu a pepř,

Skořice je velmi vhodná pro cukrovkáře, badyán - v lidovém lékařství bývá užíván jako čaj příznivě působící při kolikách a revmatismu. V některých zemích se i žvýká po jídle jako digestiv. Kardamom pomůže s potížemi s trávicím ústrojím (křeče, plynatost, pálení žáhy, podráždění žaludku). Uklidňuje i při nadměrném stresu, působí také močopudně a pomoci může i při srdeční slabosti a s dýchacími potížemi. Hřebíček má silné desinfekční účinky, posiluje imunitní systém, pomáhá zvrátit známky jaterní cirhózy. Kurkuma /pepř v poměru cca 7:3 má tato kombinace silné protizánětlivé účinky. Dá se koupit čerstvá, ale můžeme použít i sušenou drcenou. Kurkumin se z kurkumy do krve velmi špatně absorbuje a jeho biologická dostupnost je tak značně omezena. Naštěstí existuje velmi jednoduché řešení v podobě přídavku pepře. Výzkumy ukazují, že kombinace kurkuminu a piperinu výrazně zvyšuje absorpci prvního jmenovaného. Pomerančová kůra ovšem nestříkaná, obsahuje hesperidin, což je flavonoid, který pomáhá regulovat škodlivý cholesterol a normalizovat krevní tlak. Přispívá tedy k prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Dobrou chuť.

(rdn)